Industrias Vinícolas
El empleo del OZONO como desinfectante en la industria vinícola puede llegar a ahorrar un 50% de agua y reduce a la mitad el vertido orgánico generado por las operaciones de limpieza.
Reducción o eliminación en el consumo de productos químicos necesarios para el limpiado de los recipientes, al no hacerse necesarios tras la utilización del OZONO.
Ahorro en el consumo energético derivado del calentamiento de aguas para el limpiado de los recipientes. Esta actividad no será necesaria gracias a que la actividad del Ozono se puede generar en aguas frías. El ahorro además de energético se puede hacer extensible, a la no necesidad de comprar maquinaria necesaria para realizar este fin.
Ecológico al no utilizar subproductos ni productos químicos
LIMPIEZA DE BARRICAS – TANQUES – DEPOSITOS – BOTELLAS – UTILES – AMBIENTES
La limpieza y desinfección son operaciones clave en las bodegas por razones de seguridad alimentaria y por la propia calidad del producto, eliminando el riesgo de
proliferación de bacterias indeseables, contaminación química y contaminaciones cruzadas. Dentro de estas operaciones, la limpieza de tanques y otros equipos cerrados es, en bodega, una de las operaciones más frecuentes debido a la gran cantidad de trasiegos que se hace del vino durante su elaboración hasta el embotellado final. Diversos productos químicos son utilizados para estas operaciones (ácidos, productos alcalinos y desinfectantes).
Estas operaciones exigen altos consumos de agua para el enjuague de los equipos y asegurar que no quedan restos en las superficies que puedan pasar al vino. Las aguas de limpiezas son vertidas contaminadas con restos de producto y los propios agentes químicos utilizados para la limpieza. Así, razones ambientales y de seguridad alimentaria exigen el desarrollo de nuevos sistemas de limpieza y desinfección de equipos que, además de eficientes desde el punto de vista higiénico, sean medioambientalmente más respetuosos. En este sentido el OZONO, puede resultar una herramienta útil en las bodegas dadas sus propiedades oxidantes y capacidad antimicrobiana de amplio espectro con potenciales ventajas medioambientales.
